Buffet-Rechner
Gästezahl eingeben — Mengen werden sofort berechnet
Deine Buffet-Einkaufsliste
Für 20 Personen · Gemischt · Abend · Mit Fleisch/Fisch
- Fleisch & Fisch4.0 kg200 g/Person
- Beilagen (Kartoffeln/Nudeln/Reis)4.0 kg200 g/Person
- Salate3.0 kg150 g/Person
- Brot / Baguette4 Baguettes75 g/Person
- Dips & Saucen1.0 kg50 g/Person
- Dessert2.0 kg100 g/Person
Alle Mengenangaben sind unverbindliche Richtwerte. Der tatsächliche Verbrauch hängt von deinen Gästen und dem Buffet-Stil ab.
Buffet-Kalkulation pro Person: Die komplette Übersicht
Die Buffet-Kalkulation pro Person ist einer der häufigsten Stolpersteine bei der Feier-Planung: zu wenig und die Gäste verlassen das Buffet hungrig, zu viel und es bleibt die Hälfte übrig. Unser Buffet-Rechner berücksichtigt Buffet-Typ, Tageszeit und ob Fleisch serviert wird — und gibt dir eine präzise Einkaufsliste für jede Kategorie.
Faustregeln für das Buffet pro Person
- Standard-Buffet (abends, mit Fleisch): 600–750 g Speisen pro Person gesamt
- Mittagsbuffet: ca. 10 % weniger als abends
- Fingerfood als Hauptgericht: 8–12 Häppchen pro Person (ca. 25–30 g je Stück)
- Fingerfood als Ergänzung: 4–6 Häppchen pro Person
- Warmes vs. kaltes Buffet: beim Warmbuffet ca. 10–15 % mehr einplanen
- Selbstbedienung: generell ein Drittel mehr als bei Tellerbedienung
Planst du auch die Getränke für dein Buffet? Unser Getränke-Rechner hilft dir bei der Kalkulation von Wasser, Säften und Alkohol. Für eine Firmenfeier mit Buffet oder Geburtstag findest du im Event-Rechner alle Kategorien im Überblick. Für die Fleisch-Planung beim Grill-Buffet empfehlen wir zusätzlich unseren Grillfleisch-Rechner.
Buffet-Mengen-Tabelle: Gramm pro Person nach Kategorie
| Kategorie | g/Person | 10 Pers. | 20 Pers. | 50 Pers. |
|---|---|---|---|---|
| Fleisch / Fisch | 200 g | 2,0 kg | 4,0 kg | 10,0 kg |
| Beilagen (Kartoffeln/Nudeln/Reis) | 200 g | 2,0 kg | 4,0 kg | 10,0 kg |
| Salate | 150 g | 1,5 kg | 3,0 kg | 7,5 kg |
| Brot / Baguette | 75 g | 2 Baguettes | 4 Baguettes | 9 Baguettes |
| Dips & Saucen | 50 g | 0,5 kg | 1,0 kg | 2,5 kg |
| Dessert | 100 g | 1,0 kg | 2,0 kg | 5,0 kg |
Richtwerte für ein Standard-Abendbuffet mit Fleisch. Mittagsbuffet: ca. 10 % weniger. Vegetarisches Buffet: Beilagen und Salate ca. 20–30 % erhöhen.
Häufige Fragen zur Buffet-Kalkulation
Wie viel Essen brauche ich fürs Buffet?
Als Faustregel rechne beim Buffet mit ca. 600–750 g Speisen pro Person (netto, ohne Verpackung). Das verteilt sich auf: 200 g Fleisch/Fisch, 200 g Beilagen, 150 g Salat, 75 g Brot, 50 g Dips und 100 g Dessert. Bei einem reinen Mittagsbuffet kannst du ca. 10 % weniger einplanen. Nutze unseren Rechner oben für deine genaue Kalkulation — einfach Gästezahl und Buffet-Typ eingeben.
Wie viel Salat pro Person am Buffet?
Am Buffet rechne mit ca. 150 g Salat pro Person als Beilage. Bei vegetarischem Buffet ohne Fleisch erhöhe auf ca. 195 g pro Person, da Salat dort eine wichtigere Rolle übernimmt. Für 20 Personen brauchst du ca. 3 kg gemischten Salat — ein Mix aus Blattsalat, Nudelsalat und einem deftigen Salat wie Coleslaw sorgt für Abwechslung.
Wie viele Häppchen pro Person?
Beim Fingerfood-Buffet als vollwertige Mahlzeit rechne mit 8–12 Häppchen pro Person. Als Ergänzung (z.B. beim Sektempfang oder Stehempfang) reichen 4–6 Häppchen. Pro Häppchen kannst du ca. 25–30 g ansetzen. Für 30 Personen beim Stehempfang also ca. 150–180 Häppchen, das entspricht ca. 4–5 kg.
Wie viel Fleisch pro Person am Buffet?
Am Buffet rechne mit ca. 200 g Fleisch und/oder Fisch pro Person als Standardmenge. Bei einem herzhaften Fleisch-Buffet plane 250 g pro Person ein. Das entspricht bei 20 Gästen ca. 4–5 kg Fleisch (fertig gegart). Für ein gemischtes Buffet bietet sich ein Mix aus Braten, Geflügel und einem Fischgericht an.
Warmes oder kaltes Buffet — was rechne ich?
Beim warmen Buffet werden die Mengen ähnlich kalkuliert, jedoch solltest du ca. 10–15 % mehr einplanen, da Gäste bei warmem Essen häufiger nachgreifen. Bei der Selbstbedienung am Buffet generell ca. ein Drittel mehr einplanen als bei Tellerbedienung durch einen Service — denn Gäste nehmen in mehreren Runden, was den Gesamtverbrauch erhöht.